Más de ochenta estrellas Michelin iluminarán la gastronomía gallega

Un año más Negreira se iluminará con las estrellas Michelin que acuden a la llamada de los hermanos Fran y Rogelio Rial Romarís, que desde Casa Barqueiro, en Negreira, supieron llamar la atención de los más afamados chefs de España. Consolidaron su amistad con Juan Mari Arzak, quien poco a poco fue atrayendo a otros compañeros que se rindieron ante la gastronomía gallega.

Este martes se presentó lo que en la actualidad es un evento gastronómico solidario, que bajo la denominación Estrelas no Camiño de Santiago contará en esta ocasión con la participación de cerca de 40 chefs que suman 80 estrellas Michelin. Es un encuentro culinario sin precedentes en el que los mejores cocineros de España se unirán para homenajear la excelencia de la despensa gallega. En esta décima edición los beneficios irán destinados por segunda vez a la Asociación Galega Síndrome X Fráxil, representada en el acto por su presidente, Nicolás González Fermoso, y por Iván Suárez, quienes agradecieron la ayuda proporcionada por este acto que irá a parar la investigación de esta enfermedad rara.

Como en ediciones anteriores la Xunta, a través de la Axencia de Turismo de Galicia, PescadeRías y Galicia Calidade toman parte en esta iniciativa al igual que Estrella Galicia, como principal empresa colaboradora. Una vez más, entre las actividades que se van a desarrollar está previsto recorrer un tramo del Camino, acercar a los chefs al mercado de abastos de Santiago, y, si el tiempo lo permite, visitar el Monte do Gozo. El evento central de Estrelas no Camiño tendrá lugar el lunes, 10 de junio, en la Finca Casa Barqueiro, en la parroquia nicrariense de Gonte, en donde los hermanos Rial crían sus bueyes. Allí está prevista la celebración de una feria de gastronomía y vino de la que disfrutarán tantos los chefs convidados como los asistentes.

Posteriormente tendrá lugar una cena, tipo cóctel y de estaciones gastronómicas con showcooking, en la que no faltará la animación de la música. Para poder acceder al recinto es necesario retirar la invitación en la página ataquilla.com al precio de 125 euros por persona. Aquellos que no puedan asistir pero que deseen colaborar a través de la mesa cero pueden realizar su donación en la cuenta ES73 2080 0348 3930 4001 2408.

La larga lista de cocineros que en un principio tienen pensado acercarse a Negreira esos días la conforman muchos rostros conocidos por su habitual presencia en televisión como Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Eneko Atxa, Jesús Sánchez, el chef del mar Ángel León, Helena Arzak, los Hermanos Torres, David Muñoz, Paolo Casagrande, Marcos Granda, Toño Pérez, Ramón Freixa, Nacho Manzano, Diego Guerrero, Fran Martínez, Begoña Rodrigo, Paco Roncero o Pablo González. A ellos se suman otros menos conocidos como Paula Airaudo, Iván Cerdeño, Hugo Muñoz, Juan Carlos Caro, Arnaldo Azevedo, Iñaki Aldrey, Valeiro Carrera, Igor Zalakain y el crítico gastronómico David de Jorge.

No faltará en Negreira el acento gallego o portugués de la mano de Pepe Vieira, Javier Olleros, Rui Paula, Manuel Costiña, Marcelo Tejedor, Lucía Freitas, Miguel González, Óscar Vidal y Pepe Solla.

Este año, como novedad y de la mano de Estrella Galicia, se activará desde el 23 al 26 de este mes de mayo la iniciativa Bocado Solidario, en colaboración con los establecimientos de las cinco asociaciones de cocineros de Galicia. Los locales escogen cualquier tapa, plato o menú e incluso pueden inventarse nuevas creaciones que se identificarán como Bocado Solidario acompañado con Estrella Galicia Especial.